Mennään naimisiin! -lehdestä löydät sekä parhaat ideat että uusimmat trendit. Monipuolisissa artikkeleissa kerrotaan juhlavalmisteluista, seremonioista, hääpuvuista, kampauksista, morsiuskimpuista, sormuksista, häämatkoista – kaikesta mikä tekee häistä onnistuneen ja ikimuistoisen juhlan.

Osta uusin lehti

Mennään naimisiin järjestää myös vuosittain Suomen kattavimmat häämessut. Häämessut ovat Wanhassa satamassa 13.-14.1.2018.

Kirjaudu tai tarkastele tiliäsi:

Kirjaudu

© 2017 www.mennaannaimisiin.fi! Powered By: Noora´s Design

Hääkakkubuffet Tag

Mennään naimisiin / Posts tagged "Hääkakkubuffet"
Hääkakku sokerimassakuorrutuksella ja sokerimassakukilla on inkoolaisen Art of Cakesin Sonja Crockfordin luomus

Hääkakkumaistelu: Art of Cakes

Minulle kakussa on aina ollut tärkeintä maku. Netissä näkee kuvia toinen toistaan upeammista kakuista, mutta minulle tulee kuvia katsellessani usein mieleen, etteivät niissä näkyvät kakut välttämättä maistu kovin mieleenpainuvilta. Tämä ajatus on syntynyt siitä, että kakun makuun viitataan blogeissa ja kuvateksteissä tyypillisesti vain ohimennen, kun taas koristelusta saatetaan puhua hyvinkin yksityiskohtaisesti.Hääkakun on toki tärkeää olla kaunis, mutta vielä tärkeämpää minulle olisi, että vieraat muistelisivat myöhemminkin kakun makua.Kun olin hylännyt 20 vuotta vanhan hääkakku-unelmani, aloitin kakun etsinnän alusta ja googlettelin hääkakkuleipomoita pääkaupunkiseudun ja Hangon väliltä. Päädyin heti ensimmäiseksi inkoolaisen Art of Cakesin verkkosivuille. Jäin välittömästi koukkuun, kun näin sivuilla listan heidän kakkupohjavaihtoehdoistaan. Listalla oli kakkupohjia, jonka kaltaisia en ollut tiennyt olevan olemassakaan, ja niiden kuvaukset oli selvästi kirjoittanut joku, jonka mielestä kakun maulla on merkitystä.Aloin mailailla Art of Cakesin omistajan, hääkakkuleipuri Sonja Crockfordin kanssa. Yhteydenpito sähköpostitse oli alusta alkaen hyvin sujuvaa ja miellyttävää. Kävin samaan aikaan kirjeenvaihtoa muutaman muunkin hääkakkuleipurin kanssa, ja erot viestinnän sujuvuudessa olivat huomattavia. Osa leipureista ei tuntunut varanneen työpäivästään aikaa sähköposteihin vastaamiseen eikä osaavan ilmaista itseään selkeästi kirjoittamalla. Jos kysyin sähköpostissa kolmea asiaa, heikosti kommunikoivat vastasivat monen päivän viiveellä ja vain yhteen kolmesta kysymyksestä. Sonja sen sijaan vastasi viesteihini nopeasti ja kattavasti.Sonjalla ei kuitenkaan suureksi harmiksemme ollut monikerroksista hääkakkutelinettä, joka on tärkeä osa hääkakkuvisiotamme. Kyllä, luit oikein – tämäkin asia on päässyt muuttumaan 20 vuodessa :) Monesta kerroksesta koostuva korkea kakku olisi edelleen minulle tyylinä mieluisin, mutta se ei kerta kaikkiaan sovi suunnitelmiimme, joten olen joutunut hyväksymään ajatuksen kierrevadista. Olemme nimittäin aikeissa kopioida amerikkalaisen ystäväpariskuntamme häistä idean kakkubuffet-henkisestä hääkakusta, jossa kakun eri kerrokset ovat eri makuisia. Jos kakku koottaisiin perinteiseen hääkakkutyyliin korkeaksi torniksi, vieraat eivät voisi ottaa vapaasti haluamiaan makuja eri kerroksista ilman, että koko taideteos romahtaisi. Jos taas kakut olisivat pöydällä vierekkäin, kokonaisuus ei mielestämme näyttäisi hääkakulta. Kerrosteline ratkaisee molemmat ongelmat.Monilla muilla hääkakkuleipureilla oli etsimämme kerrosteline, ja harkitsimme jo Art of Cakesin pudottamista listaltamme. Huomasin kuitenkin palaavani aina uudelleen heidän nettisivuilleen lukemaan vesi kielellä kakkupohjien ja täytteiden kuvauksia. Lopulta tulin siihen tulokseen, että minun oli saatava ainakin maistaa Sonjan luomuksia. Muuten vertaisin kaikkia maistamiamme kakkuja kuvitelmaan, joka ei välttämättä edes vastannut todellisuutta.Kakkutelineongelmamme ratkesi, kun löysin mielikuvaamme vastaavan viisikerroksisen kierretelineen kohtuuhinnalla juhlatarvikevuokraamo Crepperie Eventistä. Sovin saman tien maistelutilaisuuden Sonjan kanssa. Hän oli heti ensimmäisessä sähköpostissaan kertonut selkeästi, että maistelu maksaisi 30 euroa, mutta summa hyvitettäisiin tilauksemme hinnasta, jos päätyisimme tilaamaan kakkumme häneltä. Tämä oli mielestäni reilu järjestely, sillä saisimme maistella neljää eri kakkupohjaa ja kahdeksaa täytettä, joiden...

Hääkakkubuffet

Aiemmassa postauksessa paljastinkin, että meille tulee häihin kakkubuffet. Kakkubuffetin toteuttaa meidän hyvä ystävä, A:n yksi kaasoista. A:n kaason tekemä hääkakku on ollut meidän jo pitkäaikainen haave, joka toteutuu nyt useamman kakun muodossa.Aloitimme kakkubuffetin suunnittelut jo vuosi sitten. On ollut ihana fiilistellä resepti-ideoita ja kakkukuvia Pinterestistä. Virallisen hääkakkubuffetin päättämisen jälkeen huomasimme, että häät ovat todella lähellä. Ei enää pelkkiä ihania kuvia Pinterestistä vaan oikeita makupaloja omassa keittiössä. Hääkakkubuffettimme ideointi lähti pääraaka-aineista. Suurin osa kakkujemme pääraaka-aineista, kuten marjat ja raparperit, ovat itse poimittuja ja kerättyjä. Tämä on meidän kakkubuffettimme "pääidea" ja ylpeydenaihe.Pidimme lauantaina hääkakkutalkoot. Toteutimme seitsemästä hääkakkubuffetin kakusta kuusi. Virallisen hääkkumme, suklaakakun ja yhden naked caken toteutimme ns. "isossa koossa", muut pieninä maisteluversioina. Viralliseen hääkakkubuffettiin kaikkien kakkujen koko sekä korkeus kasvaa tuplasti.   Mikäli hääkakkubuffetin teko omiin häihin kiinnostaa, jaan muutamia vinkkejä kakkubuffetin suunnittelu- ja harjoituspäivään:Kirjoita reseptit etukäteen paperille. Helpottaaksesi reseptien lukua, suosittelen kirjoittamaan yhden kakun reseptit yhdelle paperille. Tämän jälkeen kannattaa numeroida kakut ja paperit. Tehdessä enemmän kuin viisi kakkua, menee kakut nopeasti täytteineen sekaisin. Ajoittain oli helppo puhua vain kakusta numero kaksi ja kuusi. Reseptien laatimisen jälkeen tehkää laskennallinen kauppalista. Suunnitteluvaiheessa kaikkia kakkuja ei tarvitse tehdä täysikokoisena. Kauppalistaan kannattaa tarkasti laskea ainesten tarkat määrät. Kesken leipomisen on ärsyttävää lähteä kauppaan! Kauppareissu kannattaa tehdä hieman hintoja vertaillen. Välillä saattaa hinnoissa olla suuriakin eroja. Työdynnä kausituotteita ja kerää/poimi vaikkapa marjat itse! Kakkuja tehdessä pitää hieman soveltaa. Mitä kakkua aloitetaan työstämään ensin, mitä seuraavaksi. Me aloitimme ns. täytekakkupohjan teolla, jotta pohja saadaan uuniin. Tämän jälkeen siirryimme juustokakun pariin, sillä juustokakut piti saada jääkaappiin jähmettymään. Kannattaa tarkasti miettiä, missä järjestyksessä etenet kakkujen leipomisessa, sillä käytössäsi on luultavammin vain yksi uuni ja rajallinen jääkaappitila. Hyödynnä apujoukkoja. Vaikka haluat itse tehdä ns. "virallisen työn". voivat apujoukot vaikka vatkata aineksia keskenään ohjeidesi mukaan. Tämä helpottaa ja nopeuttaa työtäsi. Suunnittele kakuille vuoat etukäteen, jotta tiedät mihin vuokaan kakku tulee. Suunnitelkaa kakkujen koristelut valmiiksi, vaikka ette koristelisikaan kaikkia koevedoksia. Osa vaikemmista koristeluista, kuten suklaan valutus, kannattaa kokeilla etukäteen.   Kaikki harjoituskakkumme olivat täydellisiä. Mastelimme kaasojemme ja bestamanin kanssa kakkuja sunnuntaina kaasopalaverin yhteydessä. Lopputulos tulee olemaan mieletön! Emme kokeilleet virallisia koristeita harjoituskakkuihin, sillä mestarileipurimme hoitaa homman;)Mikäli herää kysyttävää hääkakkubuffetista, laita ihmeessä viestiä!-E...