Paljastus nimeltä kakkubuffet! Kyllä, meille tulee häihin kakkubuffet!! Ajatus buffetin tekemiseen lähti halusta olla ns. ”erilainen”. Monissa häissä jo hyvin tunnetuksi tullut karkkibuffet rantautui Suomeen muutamia vuosia sitten. Karkkibuffet taltuttaa pienen makeannälän häissä ja on idealtaan ihana! Suuresta suosiostaankin johtuen koin, ettei karkkibuffet palvele meidän häitä. Niin monissa muissakin kuin tässäkin asiassa, haluan olla hieman erilainen. Kysymys kuuluikin, millä tavalla?
A:n yksi kaasoista toimii ammattinsa puolesta henkilönä, joka hämmästyttävillä ”kakkutaidoillaan” tulee loihtimaan meille hääkakun. Tämä ajatus on ollut jo usean vuoden vireillä. Aluksi puhuimme vain yhdestä kakusta, joka toimisi ns. virallisena hääkakkuna. Ajatuksen hieman muhittua, mietimme miksi kakkuja ei voisi olla useampia erilaisilla täytteillä! Mahtava idea ihmiseltä, joka rakastaa kakkuja yli kaiken! Tästä syntyi ajatus kakkubuffetista. Hääpäivänämme kahvipöytäämme koristaa 8-10 erilaista kakkua.
Kakkujen suunnittelu sai lisäpotkua suunnatessamme A:n kaason (kakkujentekijämme) kanssa Helsingin Fazer Cafe`n (Kluuvinkatu 3) kakkutastingiin. Tastingissa kondiittorimestari Eero Paulamäki jakoi arvokkaita ajatuksia Fazerin hääkakuista:
- Fazer suosii kotimaista ja ns. ”lähiruokaa”. Mm. kotimaisten marjojen ja yrttien käyttö näkyy Fazerin mahtavissa hääkakuissa!
- Jokaista Fazerilta tilattua hääkakkua voi muokata mieleisekseen. Pohjia ja täytteitä pystytään vaihtamaan hääparin mieleiseksi. Fazer ei myy hääkakkua ns. sokkona. Unelmien hääkakku suunnitellaan yhdessä kondiittorimestarin kanssa.
- Yksilöllisyyttä tuodaan paljon esiin kakunkoristeilla. Makumaailmoissa korostuu sesonkiajattelu.
Hääkakkuja suunniteltaessa tulee miettiä mm. kakun kestävyys, erityisruokavaliot sekä annoskoko. Hermoja säästääkseen kannattaa kakunteko jättää ammattilaisille. Kakkutasting mahdollistaa täydellisen hääkakun ideoimisen. Meille kakkutastingista jäi useampikin idea käteen. Tulemme varmasti hyödyntämään saamiamme vinkkejä sekä makumaailmoita kakkubuffetissamme. Maistelemalla kakkuja nousee esille nopeasti topit sekä flopit. Ideoikaa hääkakustanne juuri teidän näköinen, ainesten kirjo on laaja!
Tässä meidän hääkakkuleipurimme muutama taidonnäyte! Odotan kakkutalkoita malttamattomana. Ja tärkeää asiaa unohtamatta, kakkujen tekoa täytyy myös harjoitella;)
-E
3 Responses
Onpa teidän leimuriystävänne todellakin osannut loihtia todella herkullisen näköisiä kakkuja! Nuohan ovat aivan yhtä kauniita kuin Fazerinkin, ja maku on varmasti myös hyvä. 🙂
Kiitos! Odotan innolla kakkujen tekoa:)
Jos joku tekemättä jättäminen itseä harmittaa, niin se, etten itse päässyt Fazerin kakkutastingiin häitä suunniteltaessa 😀 Mutta kakkubuffet oli meilläkin, ainoastaan paikallisen pienemmän tekijän toteuttamana ja se oli aivan nappivalinta perinteisen jälkkärikattauksen sijasta!